Overview

走進傳統法式甜點店的迷人香氣世界，學習掌握完美可頌那層層酥脆、奶油香濃的精緻工藝。本課程由甜點大師 Joël Barda 親自指導，擁有超過 30 年業界經驗，其中包含於知名藍帶廚藝學院（Le Cordon Bleu）任教五年，是一堂深入解析千層麵團科學與技術的沉浸式實作大師課。 這不僅僅是照著食譜操作，而是深入理解每一步背後的「為什麼」。在 Joël 的親自帶領下，你將學習如何摺疊、擀製並塑造出層次分明、酥脆輕盈的完美麵團。從經典可頌到巧克力可頌與丹麥酥皮點心，你將建立起足夠��技巧與信心，擺脫厚重麵團的失敗結果，在家中也能穩定重現媲美專業烘焙坊的作品。 在本課程中，你將學習： 🥣 製作基礎麵團 🧈 奶油包裹與折疊技巧 📐 掌握正確折疊次數，打造完美千層結構 🔪 擀製與切割可頌麵團 🔥 成形、發酵與烘烤技巧 🍫 製作多款可頌產品，包括巧克力可頌、丹麥酥、杏仁可頌等 在可頌發酵期間，課程也將帶你初步認識千層酥皮（puff pastry）的製作技巧。課程結束後，你可以將親手完成的作品帶回家與親友分享，別忘了帶上相機，記錄這段美味的學習旅程。